Resep Membuat Coto Khas Makassar Yang Menggugah Selera Makan

Coto Makassar merupakan makanan khas Sulawesi yang jarang ditemukan didaerah lain. Rasanya yang khas membuat semua orang yang pernah memakannya akan ketagihan.

MaxNyoos.com – Coto apakah sama dengan soto ? Pertanyaan ini mungkin sering Anda dengar ketika orang berkata tentang coto. Namun sebetulnya coto dan soto hampir-hampir mirip, namun perbedaannya paling menonjol terdapat pada warna kuahnya yaitu coto berwarna kuah lebih gelap dan kental sedangkan soto lebih terang dan lebih santai. Coto juga menggunakan racikan bumbu-bumbu khas dari Makassar sehingga membuat aroma dan rasanya berbeda dengan soto pada umumnya. Coto sendiri berasal dari daerah Makassar provinsi Sulawesi Selatan, biasanya coto dibuat dari daging sapi namun bisa juga diganti dengan daging lainnya misalkan menggunakan daging kuda atau lainnya.

Bagi Anda yang ingin mencoba coto Makassar ini dapat membelinya di rumah makan khas Makassar, namun bagi Anda yang mau mencoba membuatnya bisa mengikuti langkah-langkah yang telah dirangkum oleh tim MaxNyoos.com 

Bahan Bahan yang diperlukan

  • 1 Kg daging sapi (lebih bagus menggunakan bagian paha)
  • 2 L air cucian beras putih
  • 5 btg serai (dikeprek)
  • 5 lbr daun salam
  • 250 Gr kacang tanah (disangrai lalu tumbuk hingga halus) 
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 cm jahe (dikeprek)
  • 1 ruas lengkuas (dikeprek)

Bumbu yang dihaluskan

  • 8 buah kemiri (disangrai)
  • 10 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar (disangrai)
  • 1 sdt jintan (disangrai)
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica

Bahan Pelengkap

  • Bawang goreng
  • Irisan daun bawang
  • Irisan seledri

Baca Juga Nikmatnya Membuat Sop Saudara Khas Pangkep, Sulawesi Selatan

Cara Membuat Coto Makassar

  • Pertama rebus terlebih dahulu daging sapi bersama dengan air cucian beras, tambahkan juga serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Rebus daging sampai menjadi empuk (lebih bagus menggunakan presto), kemudian tiriskan dan potong-potong daging menjadi dadu. Air rebusan daging atau kaldu daging jangan dibuang. 

*Jika ingin menambahkan jeroan seperti hati, jantung dll harap direbus secara terpisah menggunakan air biasa ditempat terpisah.

  • Selanjutnya Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan diatas, tumis hingga beraroma harum.
  • Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi kaldu dan panaskan lagi, lalu tambahkan pula kacang tanah yang telah dihaluskan, dan beri penyedap rasa dan garam, lalu tunggu hingga mendidih.

Saran Penyajian

Siapkan mangkuk atau wadah, masukkan irisan daun bawang, daun seledri. Kemudian masukkan potongan daging, bersama jantung, hati ataupun jeroan ke dalam mangkuk. Tuangkan air kaldu atau rebusan yang dibuat tadi ke dalam mangkuk setelah itu berikan taburan bawang goreng, tambahkan juga kecap dan perasan air jeruk nipis.

Paling nikmat dimakan waktu hangat dan dimakan bersama dengan ketupat.

Ditemani dengan kesegara segelas es dawet akan lebih nikmat loh.

Sangat mudahkan membuat coto khas Makassar ini ? Selain resep Coto Makassar Anda juga dapat melihat resep-resep lainnya. Atau Anda bisa request dan mengirimkan resep-resep unik lainnya ke e-mail redaksi@maxnyoos.com.

Give Your Opinion

Related Articles